n la adolescencia se suceden una serie de cambios (un crecimiento  de la grasa y de la masa muscular. En las mujeres, estos cambios se suelen producir tres años antes que en los varones.

En los niños suelen aumentar su masa muscular, su esqueleto crece más y el período de crecimiento dura más. En Las niñas ganan más masa grasa y su crecimiento óseo es menor y se produce en menor tiempo. La alimentación  es muy importante y cambia,según el sexo.

La ingesta de proteínas debe ser mayor, ya que el crecimiento de tejidos es fuerte. Se necesita que entre un 11%-16% de la energía la suministren las proteínas. Este aporte proteico debe ir bajando en las mujeres, pues el desarrollo de tejidos es mayor sobre los once y catorce en ellas y menor entre los diecinueve y los veintitres años. ...

En los varones, las cifras son las opuestas. En cuanto a las grasas e h de c, las proporciones son las mismas que en los adultos. Especial atención reciben en este período de vida los minerales, sobre todo, el calcio, hierro y el zinc.

La OMS recomienda unos 580-680 mg por día para los adolescentes entre once y quince años y unos 450-590 mg por día para los de dieciseis a diecinueve años de edad . Aunque el NRC de EE UU recomienda para este grupo 1100 a 1250  mg por día y lo amplían hasta los veinti tres años.........

Para calcular estas cantidades hay que decir que un vaso de 200 cc proporciona unos 250 mlg. y que el queso y el yoghurt aportan la misma cantidad y hay que tener en cuenta que sustancias como el azúcar, cafeína y fibra dificultan la absorción del ca, mientras que la vitamina D, el magnesio, la lactosa y las proteinas la facilitan..............

El FE es necesario en la formación de los tejidos muscular y sanguíneos.........

La dosis de  recomendada por la NRC es de 11 mg/día para varones adolescentes y de 15mg/día, para las chicas. Esta diferencia es consecuencia de que con la menstruación se pierde unos 30 mg.

Se absorbe un 17 al 22 % del hierro procedente de las carnes y un 6 o 7 % del procedente de frutas y verduras.......

Algunos alimentos ricos en hierro sonlas lentejas, garbanzos, almendras, etc. El zinc es muy necesario para el desarrollo de los tejidos produciendo su carencia lesiones en la piel, caída del cabello, retraso en la cicatrización de heridas, etc.

La ingesta diaria de zinc debe estar en 15 mg por día para las chicas y 18 mg por día para los chicos. Algunos alimentos ricos en zinc son las ostras, la ternera, mariscos, frutos secos, zanahorias, choclo, tomate,bananas, etc..........

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